On commence la journée avec un petit-déjeuner à 7h30. Oui, je sais, il y a un net relâchement après les deux dernières étapes XXL, mais ce sont les vacances, il faut quand même en profiter un peu ! 😜 Mon œil s’arrête immédiatement sur quelques spécialités bien de chez nous, et très locales. Au menu (entre autres) :
• Mini-bretzel alsacien
• Une « petite » (grosse) part de Kouglof
• L’incontournable pain au chocolat (ou chocolatine pour les sudistes, mais on est en Alsace !)
Y’a rien à dire, en France, et pour le coup en Alsace, on sait y faire avec le beurre et le sucre ! 😋
À 8h45, nous sommes sur les vélos. Au programme du jour : un prévisionnel de 85 km et 480 m de dénivelé cumulé pour rejoindre le village de Kaysersberg.
La sortie de Strasbourg est étonnamment calme et paisible malgré la taille de l’agglomération, un peu « à l’allemande » avec des aménagements bien pensés.
Nous longeons de longs canaux, à l’abri des platanes, avec un thermomètre qui affiche déjà un doux 23°C à 9h30.
Pendant ce temps, mon esprit erre comme à son habitude. Je repense à mon Kouglof matinal, à mon pain au chocolat, à la choucroute royale d’hier soir, aux Maultaschen de l’avant-veille, à mon Rhabarberschorle adoré de Dessau… et forcément, un air entêtant et complètement absurde vient me bercer l’esprit : « Rhabarberbarbara ».
Minute musicale: Barbaras Rhabarberbar – enjoy !
Trois choses à savoir :
• les allemands sont fans de rhubarbe et moi aussi, d’où le Schorle à la Rhubarbe et la chanson,
• la chanson a fait un buzz sur les réseau sociaux il y a quelques temps,
• je trouve qu’elle a des airs de Bobby Lapointe en version remix 2025 et allemande 😅
En fredonnant, je repense soudain à une réflexion de ma belle-maman, un hiver il y a quelques années, qui m’avait lancé : « Bah alors Julien, on fait pousser le bidou ? » 😅 #CitationDuJour
PS: je l’avais mérité, je faisais 6 ou 7 kilos de plus qu’aujourd’hui hein 🙈
Sur cet air musical entêtant, une question existentielle me traverse l’esprit : mais au fait, ton blog, c’est un blog de voyage à vélo ou un compte de foodporn ? 😅
C’est là que je commence mes calculs mentaux de haute voltige. Alors, en moyenne, on brûle 450 kcal par jour en activité modérée, mais moi je brûle plutôt 900 en temps normal. En ce moment, sur nos étapes, je dois tourner autour de 2 300 kcal d’effort pur. Donc 3×9 = 24… attendez, si je retire 3… Bon, je m’y perds complètement, exactement comme quand j’essaie de compter mes longueurs à la piscine ! 😅
Mais revenons à nos moutons ! Pourquoi est-ce que je parle autant de nourriture ? Déjà, ceux qui nous connaissent le savent : on aime ça, on ne va pas se mentir. Mais regardez un peu ce graphique très sérieux que j’ai créé avec Gemini.
Avec tout ce qu’on pédale, on tourne à un équivalent métabolique de 6 repas par jour !!! Alors forcément, on pense beaucoup à la bouffe sur nos vélos et on engloutit tout ce qu’on trouve. #LaBonneExcuse 😅
Mais bref de digression culinaire, pédaler il nous faut encore ! Nous croisons de très jolis villages typiques.
Nous profitons de notre passage à Obernai pour flâner un peu et s’imprégner de la beauté de la région. Il faut dire que c’est vraiment splendide, avec ces maisons à colombages fleuries et ces ruelles pavées.
On reprend la route. À 12h00, pile au kilomètre 50, une autre pause s’impose. Car oui, on pédale, mais il faut aussi vivre le moment présent ! Pour le déjeuner, ce sera un grand moment de gastronomie : un taboulé oriental de chez Carrefour Market, dégusté sur le pouce.
Allez hop, encore 35 kilomètres. Nous repartons profiter des contreforts des Vosges, de ses coteaux viticoles verdoyants et de ses magnifiques villages typiques de la Route des Vins. Les Vosges sont magnifiques sous le soleil… on adore !
On alterne coups de pédales réguliers et petites pauses stratégiques pour se préparer physiquement pour ce soir (attention suspens !).
On profite un maximum malgré la chaleur qui s’est installée, enfin il ne fait pas si chaud mais il fait très très lourd 🥵
Finalement, au bout de nos 85 km, la superbe cité médiévale de Kaysersberg se dévoile à nous, magnifique !
… Une fin d’étape magique ! Mais je vous avais parlé d’une surprise pour ce soir, non ?
Pour clore cette journée en beauté (et honorer notre quota de 6 repas par jour), nous avons posé nos vélos pour nous attabler au Chambard, le restaurant doublement étoilé du chef Olivier Nasti, situé au cœur même du village. Autant vous le dire tout de suite : ce fut un moment exceptionnel, une claque gastronomique du début à la fin !
Nous avons craqué pour le menu dégustation complet du chef. Si tout était parfait, notre Top 5 absolu revient sans aucun doute à :
Le magistral Pithiviers de chevreuil d’été, exécuté à la perfection.
Le surprenant tartare de cerf et caviar, un accord terre-mer d’une finesse incroyable.
Son plat signature mythique : l’anguille fumée et farcie.
Le premier dessert autour de la rhubarbe
(et oui, encore de la rhubarbe, Barbara a encore frappé ! 🌾)
Et pour finir, une incroyable tarte fine aux myrtilles sauvages des Vosges, accompagnée d’une déclinaison façon chou/croquembouche aux notes de myrtille et de sapin.
Un véritable régal qui restera gravé dans les mémoires de ce voyage. On s’est fait plaisir, et après tant de kilomètres, on s’est dit qu’on l’avait bien mérité ! 😋✨
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